El kétchup de guayaba y banana va bien con mandioca, también con hortalizas y carnes asadas.
Ingredientes
1 cebolla (pelada, picada)
2 cda aceite vegetal
115 g guayaba (pasta de guayaba)
5 plátano (pelados, cortados)
375 ml zumo de naranja
2 cda azúcar moreno
2 cda uvas pasas (pasas sin pipas)
1 cdta curry (optativo, curry en polvo)
1 cda vinagre
4 cda zumo de lima
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Mezclamos la pasta de guayaba con 125 ml del zumo de naranja. La reservamos.
- Calentamos el aceite, a fuego medio, en una cazuela de fondo grueso y freímos la cebolla hasta que se vuelva transparente, 4-5 minutos.
- Añadimos el plátano y seguimos cocinando a fuego medio 5 minutos más, moviéndo la fruta constantemente para evitar que se pegue.
- Añadimos la mezcla de pasta de guayaba y zumo, azúcar moreno, curry, el resto del zumo de naranja y 1 cucharada de vinagre. Llevamos a ebullición.
- Bajamos el fuego y hervimos la fruta a fuego lento 15 minutos, o hasta que tenga la consistencia de un puré.
- Retiramos el kétchup del fuego e incorporamos el resto del vinagre y el zumo de lima.
- Condimentamos con sal y pimienta blanca al gusto.
guayabas
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
45 minutos