Kétchup de mango y banana

Dulce y picante, mejorará cualquier asado de cerod y muchas otras recetas de carne de cerdo.

Ingredientes

2 mango (pelados y cortados)
1 plátano (muy maduro, pelado y cortado)
1 cebolla (mediana, pelada y picada)
1 di ajo (pelado y picado)
1 cda sal
1 cda melaza
1⁄2 cdta chile (molido)
1⁄4 cdta jengibre (molido)
4 cda vinagre (vinagre balsámico)
1 cdta canela (molida)
1 cdta pimienta de Jamaica (molida)
2 pzca nuez moscada (molida o rallada muy fina)
2 pzca clavo (molido)
125 ml agua

Instrucciones

  1. Ponemos el mango, el plátano, la cebolla picada, el ajo, la pasta de tomate, sal, azúcar moreno, melaza, vinagre balsámio y salsa Worcestershire en el robot de cocina o en el vaso de la batidora. Los trituramos hasta obtener un puré de textura uniforme.
  2. Ponemos el puré en un cazo y lo condimentamos con chile molido, jengibre, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo.
  3. Añadimo el agua y lo calentamos a fuego medio hasta que rompa a hervir.
  4. Bajamos el fuego y dejamos que el kétchup hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo frecuentemente.
  5. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.
  6. Servimos.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
35 minutos