El kétchup de manzana existe y se puede hacer en casa. va bien con aros de cebolla o carne de cerdo asada.
Ingredientes
12 manzanas (ácidas, peladas y cortadas en trozos)
500 ml vinagre de sidra
2 cebolla
200 g azúcar
3 cdta sal
3 cda canela (molida)
1 cdta mostaza (mostaza en polvo)
1 cdta clavo (molido)
Instrucciones
- Ponemos las manzanas en un cazo de fondo grueso, o en una olla, justo con el agua necesaria para cubrirlas.
- Calentamos el cazo a fuego vivo hasta que el agua empiece a hervir, bajamos el calor y hervimos las manzanas hasta que estén tiernas, 20-25 minutos.
- Pasamos la manzana cocida por el pasapurés. Medimos 1 litro de puré de manzana.
- Enjuagamos el cazo. Medimos 1 litro de puré de manzana y lo ponemos en el cazo junto con el resto de los ingredientes.
- Llevamos el puré de manzana a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que hierva lentamente, sin taparlo, durante 1 hora como mínimo.
- Distribuimos el kétchup de manzana en tarros para envasar. Podemos esterilizarlos para que duren mucho tiempo, o dejamos que se enfríen y los refrigeramos.
manzanas ácidas
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
90
Tiempo total
1 hora, 50 minutos