Ketchup de manzana

Descripción

El ketchup de manzana existe y se puede hacer en casa. va bien con aros de cebolla o carne de cerdo asada.

Ingredientes

12 manzanas (ácidas, peladas y cortadas en trozos)
200 g azúcar
3 cdta sal
3 cda canela (molida)
1 cdta mostaza (mostaza en polvo)
1 cdta clavo (molido)
  agua

Instrucciones

  1. Ponemos las manzanas en un cazo de fondo grueso, o en una olla, justo con el agua necesaria para cubrirlas.
  2. Calentamos el cazo a fuego vivo hasta que el agua empiece a hervir, bajamos el calor y hervimos las manzanas hasta que estén tiernas, 20-25 minutos.
  3. Pasamos la manzana cocida por el pasapurés. Medimos 1 litro de puré de manzana.
  4. Enjuagamos el cazo. Medimos 1 litro de puré de manzana y lo ponemos en el cazo junto con el resto de los ingredientes.
  5. Llevamos el puré de manzana a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que hierva lentamente, sin taparlo, durante 1 hora como mínimo.
  6. Distribuimos el ketchup de manzana en tarros para envasar. Podemos esterilizarlos para que duren mucho tiempo, o dejamos que se enfríen y los refrigeramos.
Comensales
1 lote
Tiempo total
1 hora, 50 minutos

manzanas ácidas