Koftas libias

Las koftas libias son albóndigas de cordero con forma algo aplanada, condimentads con ajo, perejil y comino, fritas en sartén.

Desmenuzamos la miga de pan y la remojamos en agua para que se ablande.

Ponemos la carne, huevos, perejil, ajo, cebolla, sal, pimienta y comino en un cuenco. Escurrimos la miga de pan, apretando bien, y la añadimos al cuenco. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Ponemos harina en una plato. Vamos cogiendo porciones de carne y les damos la forma de albóndigas ligeramente aplastadas. Las vamos rebozando en harina y las dejamos en una fuente.

Calentamos aceite en una sartén honda y vamos friendo las albóndigas hasta que la carne esté bien hecha, 2-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Las vamos pasando a una fuente de servir. Servimos las koftas calientes.