Lechugas al horno

Descripción

Las echugas hervidas parcialmente y terminadas en el horno con panceta ahumada y queso rallado

Ingredientes

4 lechuga (los cogollos enteros)
1 cebolla (pequeña, rallada)
1 zanahoria (pelada y rallada)
1 huevo
  sal
  agua (para blanqear los cogollos)
  mantequilla (para engrasas la fuente)

Instrucciones

  1. Escaldamos los cogollos de lechuga en agua con sal 5-10 minutos. Los escuriimos.
  2. Calentamos el horno a 175-18º C. Engrasamos una fuente con mantequilla.
  3. Envolvemos cada cogollo de lechuga en 2 lonchas de panceta ahumada y los colocamos en la fuente engrasada.
  4. Calentamos el aceite en una sartén freímos la cebolla y la zanahoria hasta que empiecen a ablandarse pero sin que se doren, 4-5 minutos. Vertemos el contenido de la sartén sobre los cogollos de lechuga.
  5. Batimos el huevo con el queso rallado y lo echamos sobre los cogollos.
  6. Metemos las lechugas al horno hasta que se doren, unos 30 minutos.
  7. Servimos las lechugas al horno bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora, 5 minutos