Mantequilla de calabaza
Un dulce de calabaza que se puede usar como alternativa vegetariana a la mantequilla de leche, untada sobre pan tostado o galletas.
Ingredientes
425 g calabaza (la pulpa)
1 manzana (mediana, pelada y rallada)
250 ml zumo de naranja (zumo de manzana)
100 g azúcar moreno
3⁄4 cdta especias (mezcla de especias para tarta de calabaza)
Instrucciones
- Ponemos la pulpa de calabaza, la manzana, el zumo de manzana, el az'ucar moreno y las especias para tarta de calabaza en un cazo. Llevamos el contenido a ebullición.
- Bajamos el fuego, tapamos el cazo parcialmente y dejamos que la calabaza cueza a fuego lento 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
- Dejamos que la mantequilla de calabaza se enfría a temperatura ambiente antes de servir.
Rendimiento
500 gr
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción90
Tiempo total
1 hora, 50 minutos
Notas
Se conserva hasta 2 meses guardada en un recipiente hermético en el refrigerador.