Menestra básica

Descripción

Esta receta puede hacerse con verduras y hortalizas congeladas o una mezcla de hortalizas frescas y congeladas. Es una forma de disfrutar de las menestras durante todo el año.

Ingredientes

250 g guisantes (desgranados)
250 g zanahorias (peladas y cortadas en dados)
12 alcachofas (los corazones)
1 cebolla (mediana, picada)
1 di ajo (picado)
1⁄2 cdta pimentón
  sal (al gusto)
  pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela y salteamos la cebolla hasta que se ablande sin que se empiece a dorarse, 3-5 minutos.
  2. Añadimos el ajo y le damos unas vueltas, después añadimos el pimentón y revolvemos.
  3. Añadimos los corazones de alcachofa y las zanahorias, las removemos y las salteamos un par de minutos.
  4. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que la menestra cueza durante 5-6 minutos, aádiendo un poco de agua si fuera necesario.
  5. Echamos los guisantes, volvemos a tapar la cazuela y dejamos que siga cociendoo durante 15 minutos más, hasta que todas las verduras y hortalizas estén tiernas y jugosas, pero poco líquido.
  6. Rectificamos la sazón y servimos.
Comensales
4 raciones
Tiempo total
45 minutos

menestra