Los ñoquis se sirven como primer plato o como acompañamiento. Aunque son sabrosos sólo con mantequilla, sal y pimienta, dan mucho juego y admiten muchos complementos. Se pueden servir como una especie de sopa. Esta receta es un ejemplo.
Ingredientes
150 g espinacas (lavadas y picadas, cocidas si se desea)
12 ñoquis
75 g queso rallado (mejor queso pecorino romano)
1 pzca salvia
Instrucciones
- Calentamos el horno a 185º C.
- Hacemos puré con las espinacas, añadiendo un poco de agua, si hiciera falta.
- Salpicamos los ñoquis con un poco de agua y los cocemos en el horno de microondas durante 2 minutos a la potencia máxima.
- Trituramos los ñoquis hasta que tengan una consistencia grumosa y los mezclamos con el puré de espinacas.
- Ponemos la mezcla de ñoquis y espinacas en el horno durante 10 minutos, hasta que esté caliente.
- Espolvoreamos la salvia y el queso rallado por encima y los dejamos en el horno un par de minutos más, para que el queso se derrita.
- Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos