Ñoquis con espinacas

Los ñoquis de espinacas se sirven como primer plato o como acompañamiento. Aunque son sabrosos sólo con mantequilla, sal y pimienta, dan mucho juego y admiten muchos complementos. 

Ingredientes

50 g mantequilla (en trocitos)
200 g ñoquis (ñoquis de espinacas)
75 g queso rallado (mejor queso pecorino romano)
12 hoja salvia (salvia fresca)
2 cdta aceite de oliva (para engrasar)
  agua (para cocer los ñoquis)

Instrucciones

Calentamos el horno a 180-200ºC. Engrasamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. 

Salpicamos los ñoquis con un poco de agua y los cocemos en el horno de microondas durante 5-6 minutos a la potencia máxima.

Cuando estén cocidos, los mezclamos con la mantequila, que se fundirá, y los pasamos a la fuente de horno. Los metemos en el horno hasta que estén muy caliente, 15-20 minutos.

Espolvoreamos el queso rallado y la salvia por encima y los dejamos los ñoquis en el horno 5-10 minutos más, para que el queso se funda y se dore. Servimos los ñoquis con espinacas calientes.

ñoquis de espinacas

Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos