Esta sabrosa receta puede servirse como plato principal vegetariano, como guarnición, o como primer plato. Puede servirse con arroz, sóla, o como relleno en uno de los tipos de pan indio.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite a fuego moderado en una cazuela de fondo grueso. Agregamos el comino y el jengibre y cocinamos, removiendo, durante 1 minuto. Añadimos la okra y los chiles, y los freímos durante 5-6 minutos, removiendo frecuentemente.
Bajamos el fuego, y después añadimos la cúrcuma y el yogur, revolviendo para que se mezclen bien. Tapamos la sartén y dejamos que se haga durante 10-15 minutos, o hasta que la okra esté tierna.
Destapamos la sartén, añadimos las hojas de curry, y seguimos cocinando durante 5 minutos más.
Servimos la okra especiada caliente, con arroz, como un plato vegetariano.
