Pan micha
En todos los sitios del mundo se hace algún tipo de pan y, si los ingredientes y los métodos son tan similares ¿Por qué cada pan sabe tan diferente?
Ingredientes
1 paquete levadura
60 mililitros agua (templada)
35 gramos azúcar
5 gramos sal
30 mililitros mantequilla (derretida, y más para engrasar)
400 mililitros leche (tibia)
800 gramos harina (harina para pan)
Instrucciones
- Disolvemos la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un cuenco con el agua tibia. Dejamos que la levadura repose 5 minutos.
- Echamos sal, la mantequilla derretida, 2 cucharadas de azúcar y la leche tibia en el cuenco con la levadura.
- Añadimos mitad de la harina, mezclándola muy bien antes de incorporar lentamente el resto de la harina. Se formará una bola de masa.
- Colocamos la masa sobre una superficie enharinada generosamente. Amasamos hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
- Engrasamos ligeramente con mantequilla un cuenco grande de vidrio. Hacemos una bola de masa y la colocamos en el recipiente engrasado, girándola suavemente para que se cubra la grasa que ya está en el cuenco.
- Tapamos el recipiente con un paño húmedo y dejamos que la masa repose en un lugar cálido 2-3 horas, hasta que doble su tamaño.
- Golpeamos la masa para que se desinfle y dejamos que repose otros 30-45 minutos más, para que vuelva a duplicar su tamaño.
- Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos ligeramente 2 moldes para pan.
- Dividimos la masa en dos partes iguales y les damos forma ovalada. Colocamos los panes en los moldes engrasados.
- Horneamos el pan durante 35-40 minutos, hasta que se forme la corteza y el interior esté suave y esponjoso.
- Sacamos el pan del horno y dejamos que se enfríe antes de usarlo.
Rendimiento
2 barras
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora, 15 minutos
Notas
1 cucharada de azúcar equivale a 30 g. 1 cucharadita de sal o azúcar equivale a 5 g.
No se ha incluído el tiempo de reposo en el tiempo de preparación.