Pasta con brócoli y champiñones
Cpon brócoli, champiñones y pasta, esta es una receta saludable, se mire como se mire, pero si usamos pasta integral lo será aún más.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. La escurrimos, guardando un poco del líquido, y la mantenemos caliente.
Calentamos el aceite en una sartén mediana. Añadimos la cebolla y la sofreímos durante 2 minutos. Echamos el ajo y continuamos friendo 1-2 minutos más.
Agregamos los champiñones, pasta de tomate, vino y tomates cortados, si se usan. Cocinamos la salsa a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos los ramilletes de brécol y continuamos cocinando la salsa 5-6 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca ligeramente. Retiramos la salsal del fuego e incorporamos la nata líquida, si se usa. Sazonamos con sal y pimienta.
Mezclamos la salsa con la pasta y espolvoreamos queso parmesano rallado por encima ¡Listo para servir!
Notas
El brócoli también debería quedar al dente.
Se puede empezar a preparar la salsa mientras se hierve la pasta y así ahorramos tiempo.
Si la salsa quedara demasiado espesa, la aclaramos con un poco del líquido de hervir la pasta.
Pueden usarse pastas largas y finas, como espagueti o cabello de ángel, y cintas para preparar un plato elegante. Pueden usarse tubos de pasta multicolor para preparar un plato divertido.
Se pueden susutituir los ramitos de brócoli ordinario por brócoli tierno o brócoli púrpura. En cuanto a los champiñones, tamibíen hay variedades distintas.
Variaciones
Se pueden añadir otras verduras, como espinacas tiernas. También se podría incorporar jamón o panceta, en dados.
Si sustituimos los champiñones por setar variadas y añadimos un poquito más de nata líquida, el resultado es un plato de lujo. Se puede incorporar un poco de vino blanco justo antes de añadir la pasta de tomate para que el sabor sea más adulto y sofisticado.