Pasta con brócoli y champiñones

Descripción

Con brócoli y pasta, esta es una receta sana en todo caso, y si usamos pasta integral resultará aun más saludable.

Ingredientes

200 g pasta italiana (capellini, cabello de angel o espagueti)
1 cebolla (picada)
4 setas (lavados y cortados en rodajas)
125 ml vino blanco
4 tomate (maduros, lavados y cortados)
1 brócoli (lavado y separado en ramilletes)
2 cda perejil (fresco, picado)
  queso rallado (Parmesano reci)

Instrucciones

  1. Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escure y mantenla caliente.
  2. Calienta el aceite en una sartén mediana. Añade la cebolla y friela durante 2 minutos. Echa el ajo y continúa friendo un par de minutos más.
  3. Añade a la sartén los chamiñones, pasta de tomate, vino y tomates cortados. Concí­nalo todo a fuego medio durante 10 minutos.
  4. Añade los ramilletes de brécol y continúa cocinando la salsa durante 5-6 minutos más, o hasta que el lí­quido se reduzca ligeramente. Las verduras deberí­an estar al dente. Sazona con sal y pimienta.
  5. Mezcla la salsa con la pasta y espolvorea queso parmesano rallado por encima. Listo para servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos