Pasta de pimiento asado
Una pasta ligeramente picante que se puede usar como adobo para carne, salsa para pasta o paa bocadillos.
Ingredientes
4 pimiento (pimientos rojos, lavados)
3 guindilla (frescas, lavadas)
1⁄2 limón (el zumo)
1 cdta sal (o al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 200º C.
- Ponemos los pimientos y las guindillas en una fuente de horno y los asamos hasta que la piel empiece a quemarse, unos 20 minutos.
- Sacamos la fuente del horno y dejamos que se las guindillas y los pimientos asados enfríen.
- Una vez fríos, les quitamos la piel y las semillas. Los troceamos.
- Los trituramos hasta conseguir una pasta uniforme. Condimentamos la pasta con el zumo de limón y la sal.
- Servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción20
Tiempo total
45 minutos
Notas
Es mejor usar pimientos finos y alargados para que se asen a la vez que las guindillas.
Esta pasta se puede guardar en el frigorífico, cubierta, 7-8 días.
Origen
Cocina mediterránea
La pasta de pimiento asado se usa en la cocina griega y turca.