Pasta Freeport

Esta apetitosa pasta con mariscos consiste en tiernos linguini salteados con suculentos gambas, langostinos y vieiras, bañados en una salsa de aceite de oliva y ajo. Los piñones tostados aportan textura crujiente, mientras que el perejil fresco picado añade color y frescura.

Hervimos la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. La escurrimos y la dejamos aparte.

Mientras se cocina la pasta, calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y freímos el ajo hasta que empiece a tomar color. Agregamos las gambas y las vieiras, las salteamos durante 5 minutos.

Incorporamos la albahaca y el líquido. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Comprobamos la sazón, añadiendo sal y pimienta si fuera necesario.

Distribuir la pasta en los platos. Ponemos encima unas gambas y vieiras con su salsa. Decoramos con piñones tostados y perejil fresco, si se usan. Servimos la pasta Freeport caliente.