Pasta con salsa de nueces, avellanas y piñones
Un plato de pasta bien fácil de hacer y adecuado como primer plato para un día sin carne.
Ingredientes
400 g pasta italiana (espagueti, tallarines o cintas)
50 g nueces (pesadas ya peladas)
50 g avellanas (pesadas ya peladas)
1 cda piñones (pelados)
1 cda mantequilla
1 cda queso parmesano (rallado)
2 pzca sal (o al gusto)
1 pzca pimienta (o al gusto)
Instrucciones
- Calentamos abundante agua con sal en una olla. Cuando empiece hervir, echamos la pasta y la cocemos 10-12 minutos, o hasta que esté al dente.
- Mientras que se cuece la pasta, ponemos los piñones, avellanas y nueces en el vaso de la baidora junto con la mantequilla y la leche. Trituramos todo hasta obtener una mezcla uniforme.
- Rectificamos la sazón y reservamos la salsa.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la pasamos a una fuente.
- Vertemos por encima la salsa de nata nueces y mezclamos bien.
- Servimos inmediatamente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos
Notas
Alternativamente, si no se quiere utilizar la batidora, se pueden machacar los piñones, las nueces y las avellanas en el mortero, hasta que estén bien molidas. Se mezcla entonces la mantequilla y la leche. Se condimenta con sal y pimienta.
Se puede servir la pasta con queso rallado al lado para que cada persona se sirva lo que quiera.