Pastel de macarrones con carne
La pasta no siempre tiene que ser para los niños. Esta rececta, reconfortante y sabrosa, de un pastel de macarrones con carne picada y vino blanco es para los pmayores.
Ingredientes
300 g macarrones (o pasta corta)
1⁄4 kg carne picada (preferentemente de vaca)
2 tomate (pelados y cortados)
1⁄2 tz vino blanco
1 cebolla (pelada y picada fina)
2 di ajo (opcional, pelados y picados)
4 huevos (batidos)
1 tz nata líquida
4 cda aceite
mantequilla (blanda)
1 queso parmesano (rallado)
sal y pimienta (al gusto)
agua (para hervir la pasta)
Instrucciones
- En una olla, calentamos agua abundante hasta que rompa a hervir. Añadimos sal y un poco de aceite.
- Hervimos los macarrones 10 minutos, o hasta que estén al dente. Los escurrimos y los reservamos si la salsa no estuviera lista.
- Calentamos aceite, a fuego medio, en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse. Añadimos el ajo picado, si se usa, y lo freímos ligeramente con la cebolla.
- Añadimos la carne picada a la sartén y la vamos dorando, moviéndola para que se fría por todos lados.
- Finalmente añadimos el tomate y seguirmos cocinando, aplastándo los trozos de tomate poco a poco.
- Condimentamos con sal y pimienta y añadimos el vino. Dejamos que cueza 15 minutos a fuego lento.
- Calentamos el horno a 180º C y engrasamos una fuente refractaria con mantequilla.
- Meclamos la pasta con la carne y la pasamos a la fuente.
- Mezclamos los huevos batidos y la nata líquida y vertemos esta mezcla sobre los macarrones.
- Ponemos una capa de queso encima.
- Metemos la fuente en el horno y dejamos que se haga durante 25-30 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado.
- Sacamos la fuente del horno y dejamos que se temple un rato hasta que se pueda desmoldar.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora
Notas
Si ya se ha picado la cebolla y pelado los tomates, se puede empezar a preparar la salsa mientras se calienta el agua para hervir la pasta y estará lista cuando la pasta esté escurrida.
Si la salsa de carne resultara muy espesa, puede añadirse un poco de salsa de tomate.
Los huevos y la nata podrían condimentarse con sal y pimienta, pero con cuidado. La salsa con vino tiene sabor fuerte y el queso también añade sal.