Patatas asadas con chorizo
Estas patatas asadas con cebolla, pimiento y chorizo pueden servirse como acompañamiento de un plato de carne o como primer plato.
Ingredientes
600 g patatas (peladas, cortadas en dados de 3 cm)
200 g cebollas (peladas, cortadas en medios aros)
2 pimiento (cortados en tiras)
125 g chorizo (de cocina, cortado en rodajas gruesas)
4 cda aceite de oliva
1 cdta pimentón (rasa)
1 1⁄2 cdta sal (o al gusto)
Instrucciones
- Cocemos parcialmente las patatas peladas, ya sea 8-10 minutos al vapor o 6 minutos en el horno microondas a alta potencia.
- Calentamos el horno a 180-200º C.
- En una fuente de horno, mezclamos el aceite con el pimentón y la sal. Añadimos las patatas parcielmente cocidas, cebolla y pimiento y las mezclamos con el aceite condimentado para que se recubran bien. Añadimos al final las rodajas de chorizo.
- Metemos la fuente en el horno y asamos las hortalizas con el chorizo durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Cuando estén listas, retiramos las patatas asadas con chorizo del horno y las servimos muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción35
Tiempo total
55 minutos
Notas
Podrían utilizarse chorizo y pimentón picantes.
El plato queda más vistoso si se usa pimientos de diferentes colores. También podrían usarse cebollas moradas, o blancas y moradas.
Este plato puede prepararse por anticipado, refrigerarse y meterse en el horno unas horas más tarde. En este caso podrían necesitar un poco más de tiempo en el horno.