Patatas guisadas con bacalao
Con un poco de bacalao salado y unas patatas se puede hacer un primer plato rico y reconfortante.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda, sin dejar que se dore,, 4-5 minutos.
Añadimos el bacalao y el pimiento, cocinándolos con la cebolla, 2-3 minutos. Agregamos las patatas y las rehogamos con el bacalao y la cebolla, 4-5 minutos más. Echamos el pimentón en la cazuela y removemos para mezclarlo.
Añadimos agua suficiente para cubrir las patatas. Incorporamos el ajo y el perejil. Tapamos la cazuela parcialmente y dejamos que el guiso cueza hasta que las patatas estén casi hechas, 15-20 minutos.
Comprobamos la sazón y añadimos más sal si hiciera falta. Dejamos que sigan cociendo hasta que estén listas, 5 minutos más.
Pasamos las patatas guisadas con bacalao a una sopera y las servimos bien calientes.
Notas
El bacalao se pone a remojo desde la noche anterior, cambiándole el agua al menos un par de veces. Despues se lava, se le quita la piel y espinas y se trocea.
La ñora se puede sustituir por un poco de pimiento rojo cortado en daditos pequeños.
A veces la sal del bacalao es suficiente para el guiso.