Paté de carne
Un primer plato sabroso y fácil de preparar que también puede servirse como plato principal para la cena o un almuerzo ligero, acompañado con pan tostado y una ensalada verde.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160º C.
- Estiramos las tiras de tocino ahumado y las utilizamos para forrar un molde, cortándolas en trozos segun sea necesario para cubrir la superficie.
- Ponemos la carne picada en un recipiente y condimentamos con sal, pimienta, tomillo y nuez moscada y el brandy.
- Añadimos la nata líquida al huevo batido y los mezclamos con la carne. Pasamos la mezcla al molde forrado con las tiras de tocino, empujando para que quede apretada.
- Cubrimos la superficie con papel de aluminio y metemos el molde en el horno. Dejamos que el paté cueza en el horno durante 40 minutos, o hasta que la carne esté hecha y el jugo que rezume tenga color claro o transparente, sin rastro de color rosado.
- Sacamos el paté del horno. Lo destapamos y escurrimos el líquido. Volvemos a taparlo con el aluminio y ponemos un peso encima. Dejamos que se enfríe.
- Cuando esté a temperatura ambiente, lo refrigeramos.
- Se corta recién sacado del refrigerador y se sirve frío.
Notas
El paté puede prepararse en moldes individuales pero habrá que reducir el tiempo de cocción en el horno. Si se hacen 4 moldes individuales, se harán en 25-30 minutos.
Se puede reducir la receta utilizando la cuarta parte de los ingredientes y hacer un paté para uno. En ese caso, es más rápido cocerlo en el horno de microondas. Se debe utilizar un molde de vidrio o loza apto para el microondas y se cubre con papel encerado o película de plástico en lugar de aluminio. Se cuece durante 14-15 minutos en el microondas a potencia media y se continua con la receta.
Variaciones
La carne de ternera picada puede sustituirse por la misma cantidad de pechuga de pollo o pavo, picada. También puede sustituirse la nata líquida por la misma cantidad de yogur. También se pueden utilizar otras hierbas y especias.
Origen
Cocina internacional