Este paté de hígado de pollo no es exactamente la receta clásica, pero es muy sabroso, fácil de hacer y es perfecto para compartir con amigos. O simplemente se puede disfrutar en casa, sobre pan tostado o galletitas saladas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la mitad de la mantequilla en una cazuela a fuego suave. Pochamos la cebolla hasta que se ablande pero sin que coja color, 4-5 minutos.
Añadimos los higaditos de pollo, tapamos la cazuela y dejamos que se hagan, 12-15 minutos.
Cuando los higaditos estén hechos, los ponemos en el vaso de la batidora junto con la cebolla y la grasa de la cazuela. Agregamos los huevos duros, queso cremoso, el brandy y el perejil. Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada, pimienta de cayena y mostaza en polvo.
Pasamos el paté a un molde y lo reservamos. Fundimos el resto de la mantequilla y la vertemos por encima del paté. Cuando esté a temperatura ambiente, metemos el paté en el refrigerador y lo dejamos al menos 3 horas y mejor desde la víspera.
