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Paté en ensalada

El paté en ensalada es una forma más interesante de presentarlo que servirlo solo con pan tostado. Se prepara en cuestión de minutos. Será muy difícil encontrar un entrante más elegante y más fácil.

Ingredientes

200 g paté (al gusto, cortado)
4 cda salsa (salsa de arándanos, salsa Cumberland, chutney)
6 cda fruta (arándanos, arándanos agrios, granada, frambuesas)
2 cda frutos secos (nueces, avellanas o almendras, picadas, tostadas opcionalmente)
1 cda vinagre (vinagre de sidra o de frambuesa)
1 cdta mostaza (mostaza antigua, en grano)
1 cda miel (líquida)
  sal y pimienta (al gusto)
200 g hojas variadas (hojas de lechuga variadas para ensalada, lavadas)

Instrucciones

Preparamos el aliño mezclando  el vinagre, aceite, mostaza, miel, sal y pimienta para hacer una vinagreta.

Mezclamos la lechuga con la vinagreta en una ensaladera grande.

Repartimos la lechuga aliñada entre los platos y ponemos el paté encima. Decoramos con la fruta, unas nueces picadas y un poco de salsa. Servimos el paté en ensalada.

Paté de campaña en ensalada con nueces y salsa de naranja.
Rendimiento
4 raciones
Nutrición
369 calorías por ración
Tiempo de preparación15

Notas

El paté se puede cortar en rodajas, en varitas, o en diagonal. Escoger la forma que resulte más decorativa.

Se pueden servir pan tostado y galletitas saladas para acompañar.

Los frutos secos quedan mejor tostadso, con la excepción de las nueces.

La lechuga se puede lavar y cortar con antelación. Pero sólo se debe mezclar con el alió justo antes de servir.

Variaciones

Paté de pato al oporto, salsa de arándanos, arándanos ácidos y vinagre de frambuesa para la vinagreta.

Paté de cerdo, chutney de manzana, rodajas de manzana blanqueadas y vinagre de sidra para la vinagreta.

Paté de hígado de pollo a la naranja, salsa de naranja o mermelada de naranja, gajos de naranja o mandarina y vinagre de sidra para la vinagreta.

Para un paté en ensalada vegetariano, usar paté de champiñones, chutney de cebolla o de tomate, tomatitos cereza y vinagre de vino blanco para la vinagreta.

Origen

Cocina internacional