Pescadilla al horno

Descripción

Lomos de pescadilla hechos en el horno con una salsa de mantequilla, queso y pimiento.

Ingredientes

800 g pescadilla (lomos de pescadilla ya limpios de piel y espinas)
125 g pimiento (pimiento asado, sin piel ni semillas, o pimientos morrones, escurridos)
100 g mantequilla

Instrucciones

Calentamos el horno a 160-180º C. Engrasamos una fuente con un poco de la mantequilla. Colocamos el pescado en la fuente y lo dejamos a un lado.

Ponemos en el vaso de la batidora el resto de la mantequilla, el pimiento y la mitad del queso rallado. Los trituramos hasta obtener una crema. Vertemos esta crema encima del pescado. Espolvoreamos por encima el resto del queso rallado.

Metemos la fuente en el horno hasta que el pescado esté listo y el queso rallado forme una capa dorada, 20-30 minutos. Sacamos la fuente del horno y servimos el pescado bien caliente.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
45 minutos