Pescado al horno al estilo griego

Descripción

Una receta sencilla de pescado cocido en le horno con tomate y hierbas. Grecia es una peninsula y está rodeada de agua por tres lados. No debe ser una sorpresa el hallar muchos platos de pescado en la cocina griega.

Ingredientes

1 kg pescado (entero, limpio, sin vísceras ni escamas)
1⁄2 cdta sal
1⁄2 cdta pimienta (pimienta negra molida)
1 cebolla (mediana, pelada y cortada en rodajas finas)
3 tomate (medianos, lavados y cortados en rodajas finas)
4 cda hierbas (perejil fresco picado, cebollino, eneldo, romero)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos el fondo de una fuente de horno con el aceite de oliva.
  2. Ponemos el pescado limpio en la fuente y lo sazonamos con sal y pimienta. Salpicamos el zumo de limón por encima del pescado.
  3. Colocamos las rodajas de tomate y cebolla sobre el pescado. Salpicamos el perejil picado por encima de todo.
  4. Metemos la fuente al horno y dejamos que el pescado se cocine hasta que esté hecho, 20-25 minutos.
  5. Sacamos el pescado del horno, rectificamos la sazón y lo servimos muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
1 hora
Besugo al horno con tomate, cebolla y perejil.

pescado al horno