Pizzas individuales
Cuando los niños están en esa difícil etapa en la que todo es "mío" podemos conseguir que sus pequeños corazones palpiten de emoción sirviendo pizzas individuales y permitiéndoles elegir sus propios tropezones.
Ingredientes
Instrucciones
En un cuenco grande, combinamos el agua tibia con la levadura, azúcar, aceite y sal. Removemos hasta que se disuelva la levadura.
Con una cuchara de madera, mezclamos la harina, poco a poco, en 5 o 6 veces.
Una vez que se ha incorporado toda la harina y se ha formado una bola de masa, la amasamos en una superficie enharinada hasta que se sienta elástica.
Dividimos la masa en 4 partes dándole forma de bola a cada una de ellas. Las dejamos reposar durante 10 minutos.
Mientras la masa reposa, podemos preparar los tropezones y empezar a calentar el horno a 220º C.
Extendemos cada una de las bolas de masa, dándole forma circular, hasta que tenga 3-4 mm de espesor.
Cubrimos la masa con salsa y distribuimos por encima la mozzarella y unos cuantos tropezones.
Metemos las pizzas individuales en el horno caliente y dejamos que se hagan de 10 a 18 minutos, dependiendo del tipo de salsa y los tropezones que hayamos escogido, hasta que la base esté crujiente y dorada, y el queso se haya derretido.
Notas
Se puede utilizar salsa para pizza de bote, o hacer una salsa rápida mezclando salsa de tomate (400 g) con aceite de oliva (20-25 ml) y una cucharada de condimento y hierbas italianas secas (albahaca, orégano, mejorana, ajo seco molido, copos de cebolla secos) o puede utilizarse simplemente pasta de tomate extendida en una capa muy fina.
Los tropezones pueden ser rodajas de tomate, chapiñones en rodajas, trozos de pimiento, aceitunas en rodajitas, filetes de anchoa, trozos de jamón cocido, y muchos más.
La masa para pizza no necesita subir.
Una piedra especial para pizza dará como resultado una base más crujiente, ya sea gruesa o fina. Pero, una bandeja de horno servirá.
Esta receta de corteza delgada hace 4 pizzas personales.
Origen
La salsa de tomate a la napolitana o la salsa de tomate a la siciliana son dos de las variaciones de la salsa de tomate muy adecuadas para pizza.