Es una sopa fría similar al gazpacho y al salmorejo, otros platos fríos de la región andaluza, pero la porra antequerana se distingue por su consistencia más espesa.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos los tomates, los pimientos, los ajos, el pan duro troceado, el aceite de oliva, la sal y el vinagre de Jerez (si se usa) en una olla, en el vaso de una batidora o el de un robot de cocina.
Batimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la sopa estuviera demasiado líquida, se espesa añadiendo más pan. Si la porra está demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua fría.
Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada, prueba y ajusta la sal si es necesario.
Refrigeramos la porra durante al menos 2 horas antes de servir.
Al servir, podemos añadir un poco de atún desmenuzado por encima para darle un toque extra de sabor.
