Prueba extremeña

Descripción

Carne de cerdo adobada con pimentón, ajo, orégano y vino que se usa para estimar el condimento para los chorizos que se harán durante la matanza.

Ingredientes

500 g carne de cerdo (magro de cerdo cortado en daditos o picado)
2 cda pimentón (pimentón dulce)
3 di ajo (pelados, picados o rallados con un poquito de sal)
50 ml vino blanco
50 ml aceite de oliva (aceite de oliva virgen extra)
2 cdta orégano (orégano seco)
  sal (o al gusto)

Instrucciones

Combianmos el ajo rallado con el vino blanco en un cuenco. Añadimos la carne picada y revolvemos para que se mezclen.

Regamos la carne con el aceite y añadimos el pimentón. Mezclamos bien. Cubrimos la carne con película de plástico, poniéndola bien pegada a la carne. La dejamos macerar en el refrigerador durante la noche.

Calentamos una sartén con una pizca de aceite y freímos la carne adobada hasta que esté hecha, removiendo frecuentemente, 12-15 minutos.

Servimos la prueba extremeña caliente.

Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
35 minutos