Un puré de lentejas rojas, zanahoria y batata que gusta tanto a los niños, por su color, como a quien tiene que preparalo, por lo fácil que es.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite a fuego suave en una cazuela. Añadimos la cebolla. La pochamos hasta que esté blanda pero dorarse, 5-6 minutos. Agregamos el ajo y seguimos cocinando 1-2 minutos más, sin dejar que la cebolla tome color.
Ponemos la zanahoria y la batata en la cazuela y seguimos friendo suavemente 5 minutos más. Incorporamos el comino y las lentejas rojas y les damos unas vueltas.
Echamos el líquido y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Cuanod rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que la sopa cueza lentamente hasta que la zanahoria y batata estén tiernas y las lentejas estén deshechas, 25-30 minutos.
Hacemos un puré suave con la batidora, lo sazonamos y lo dejamos enfriarse unos minutos. Servimos el puré naranja caliente.
