Puré naranja

Descripción

Un puré de lentejas rojas, zanahoria y batata que gusta tanto a los niños, por su color, como a quien tiene que preparalo, por lo fácil que es.

Ingredientes

1 cebolla (pelada, picada)
1 di ajo (optativo, pelado, troceado)
250 g zanahoria (ya pelada y troceada)
250 g batata (ya pelada y troceada)
100 g lentejas (lentejas rojas, lentejas naranjas)
1 l líquido (caldo de verduras, caldo de pollo o agua)
1 cda comino (comino molido)
1 cdta sal (optativo, mejor cuanto menos)

Instrucciones

Calentamos el aceite a fuego suave en una cazuela. Añadimos la cebolla. La pochamos hasta que esté blanda pero dorarse, 5-6 minutos. Agregamos el ajo y seguimos cocinando 1-2 minutos más, sin dejar que la cebolla tome color.

Ponemos la zanahoria y la batata en la cazuela y seguimos friendo suavemente 5 minutos más. Incorporamos el comino y las lentejas rojas y les damos unas vueltas.

Echamos el líquido y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Cuanod rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que la sopa cueza lentamente hasta que la zanahoria y batata estén tiernas y las lentejas estén deshechas, 25-30 minutos.

Hacemos un puré suave con la batidora, lo sazonamos y lo dejamos enfriarse unos minutos. Servimos el puré naranja caliente.

puré naranja con cuscurros

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 50
Tiempo total
1 hora, 5 minutos