Puré naranja
Un puré de lentejas rojas, zanahoria y batata que gusta tanto a los niños, por su color, como a quien tiene que preparalo, por lo fácil que es.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite a fuego suave en una cazuela. Añadimos la cebolla. La pochamos hasta que esté blanda pero dorarse, 5-6 minutos. Agregamos el ajo y seguimos cocinando 1-2 minutos más, sin dejar que la cebolla tome color.
Ponemos la zanahoria y la batata en la cazuela y seguimos friendo suavemente 5 minutos más. Incorporamos el comino y las lentejas rojas y les damos unas vueltas.
Echamos el líquido y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Cuanod rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que la sopa cueza lentamente hasta que la zanahoria y batata estén tiernas y las lentejas estén deshechas, 25-30 minutos.
Hacemos un puré suave con la batidora, lo sazonamos y lo dejamos enfriarse unos minutos. Servimos el puré naranja caliente.
Notas
Las lentejas rojas pueden pegarse si no hay suficiente líquido. Conviene mirar la sopa de vez en cuando mientras hierve.
Se puede servir con cuartos de limón para exprimir su zumo sobre la sopa. Así no hace falta añadir sal.