Quiche lorraine

Descripción

Es una tarta salada hecha con masa quebrada, panceta frita, nata líquida y huevos. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, como primer plato o como plato fuerte. Sireve como plato único para una comida ligera. Acompañar de una ensalada verde.

Ingredientes

300 g masa (masa quebrada)
100 g tocino entreverado (ahumado o no, sin corteza, cortado en trozos)
2 huevos (medianos, batidos)
1 pzca nuez moscada (rallada o molida)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
50 g queso rallado (optativo)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180-200º C.
  2. Revestimos un molde redondo de 20 cm de diámetro con la masa quebrada. Le damos un horneado parcial y la reservamos.
  3. Freímos el tocino sin dejar que se dore. Cuando esté listo, lo sacamos de la sartén y lo dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.
  4. En un cuenco mezclamos el huevo batido y la nata líquida. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Extendemos el tocino frito sobre la base parcialmente horneada.
  6. Colamos la mezcla de huevo y nata y la vertemos por encima del tocino hasta que quede ligeramente por debajo del borde de la masa.
  7. Espolvoreamos el queso rallado por encima, si se usa.
  8. Metemos la quiche lorraine en el horno hasta que el relleno quede cuajado, unos 25 minutos.
  9. Sacamos la quiche del horno cuanod esté lista. La desmoldamos.
  10. La pasamos a la fuente y la servimos caliente, o la dejamos enfriar sobre una rejilla para servirla a temperatura ambiente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
35
Tiempo total
50 minutos
Detalle de quiche lorraine.

quiche lorraine