Relleno de salvia y cebolla
El relleno de salvia y cebolla es un relleno clásico para pavo o pollo asado. También va bien con cerdo asado.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160-180º C.
- Fundimos la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, sin que se dore, 3-4 minutos.
- Mezclamos los demás ingredientes en un cuenco granda.
- Incorporamos la cebolla pochada.
- Sazonamos con sal y pimienta.
- Hacemos bolas con la mezcla y las ponemos en una fuente de horno.
- Dejamos que se asen al lado de la carne hasta que estén listas, 25-30 minutos.
Notas
El horno ya debería estar caliente porque se ha preparado para hacer el ave o la carne ya se está asando.
Esta mezcla se puede usar para rellenar la cavidad central y la del cuello de las aves antes de que se metan en el horno. En este caso, el ave necesitará un poco más de tiempo en el horno para asegurarnos de que el relleno está bien cocido.
La tercera opción es darle forma de pelotas, como albóndigas, y dejar que se haga en una fuente aparte, al lado de la carne o a otra altura.
También se puede extender en una fuente y dejar que se haga en una capa que después se corta en trozos para servir como guarnición. Necesitará 10-15 minutos más en el horno que cuando se le da forma de albóndigas.