Bocadillo Reuben con salsa rusa (Reuben sandwich)
Un bocadillo clásico norteamericano. Reuben Kay, un tendero de Omaha, creó el bocadillo Reuben allá por los años 20, siglo XX. Sólo compartió la receta con unos pocos amigos, pero alguien de Omaha participó en un concurso nacional con la receta de ese bocadillo y lo ganó.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos la salsa rusa
- Mezclamos la mayonesa, el kétchup de tomate y la cebolla rallada, añadiendo sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Refrigeramos la salsa hasta que llegue el momento de usarla.
Preparamos los bocadillos Reuben
- Calentamos la parrilla del horno.
- Untamos salsa rusa en la mitad de las rebanadas de pan de centeno.
- Colocamos 3 lonchas de carne de vacuno en conserva, 1 cucharada de sauerkraut y2 lonchas de queso encima de la salsa rusa.
- Terminamos el bocadillo con otra rebanada de pan de centeno.
- Ponemos todos los bocadillos en una bandeja de horno y los ponemos debajo de la parrilla, a unos 18-20 cm de distancia.
- Dejamos que los bocadillos se tuesten 3-4 minutos, hasta que el queso se derrita y el pan esté ligeramente dorado.
- Cortamos cada bocadillo por la mitad, para que sea más fácil manejarlos, y sujetamos cada medio bocadillo con un palillo.
Para servir
Los bocadillos se sirven con pepinillos en vinagre y patatas fritas de bolsa al lado.
Notas
La bandeja de horno puede engrasarse con un pulverizador de cocina para que los bocadillos no se peguen.
También puede no taparse el bocadillo y poner la tapa al lado de la rebanada del pan con el relleno. El pan se tostará mejor y el queso se derretirá más rápido.
También se puede tomar el bocadillo al natural, sin tostarlo.
La salsa rusa se conserva bien en el refrigerador hasta un máximo de 48 horas.
Variaciones de la salsa rusa
Pueden añadirse otros condimentos a la salsa rusa:
- Se puede sustituir el kétchup de tomate por salsa cóctel o salsa de tomate picante.
- Puede añadirse 1 cucharada de rábano picante y / o zumo de limón.
- Se puede añadir 1/2 cucharadita de pimentón.
- Hierbas aromáticas picadas, el perejil y el eneldo van bien.
Otros bocadillos Reuben
Este tipo de bocadillo se hace también con otros ingredientes. Son muy populares los de pavo, asado o fiambre.
La salsa rusa y el sauerkraut se pueden sustituir por mayonesa y encurtidos, o mayonesa y chutney de tomate.