Salmón con salsa de mostaza
Una receta my simple pero que puede sorprender a cualquier invitado con el sabor y la presentación de los mejores cocineros.
Ingredientes
500 g salmón (un filete grande sin piel ni espinas)
sal (sal gruesa)
1 cda hierbas (optativo, hierbas frescas al gusto, picadas)
condimentos (sal, pimienta molida, 1/2 cubito de caldo de pescado)
350 ml nata líquida
1 cda mostaza (mostaza preparada)
1 limón (optativo, cortado en cuartos)
1 cda agua (optativo)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160-180º C.
- Cubrimos el fondo de una fuente de horno con sal gruesa y ponemos el salmón encima. Lo condimentamos con sal y pimienta. Salpicamos las hierbas picadas por encima, si se usan.
- Metemos la fuente en el horno y cocinamos el salmón hasta que esté hecho, 20-25 minutos.
- Mientras el salmón se hace, calentamos la nata líquida hasta el punto de ebullición en un cazo, junto con la mostaza y el caldo, machacado y disuelto en 1 cucharada de agua. Sazonamos.
- Sacamos el salmón del horno y lo cortamos en trozos.
- Para servir, ponemos un trozo de salmón en cada plato con un poco de salsa. Decoramos con 1 cuarto de limón.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos
Notas
La nata líquida se calienta hasta el punto de ebullición, pero sin dejar que hierva.
Se puede añadir un poco de vino blanco a la salsa además del caldo disuelto, o como sustitución.
Se pueden poner unas puntas de espárragos verdes en una fuente de horno al lado del salmón y servirlos como guarnición. Se harán en el mismo tiempo.
Como guarnición, también se podrían hervir parcialmente o hacer al vapor 1 zanahoria, pelada y cortada en bastoncitos, y 1 calabacín, pelado y cortado en lascas alargadas. Tardarán 1 minuto a minuto y medio.