Salsa criolla (Argentina)
Es un acompañamiento muy popular para carnes asadas, choripán, empanadas, y otros platos típicos argentinos. También se puede utilizar para marinar carnes o como aderezo para ensaladas.
Ingredientes
2 cebolla (finamente picadas)
3 tomate (lavados, picados)
1 pimiento (verde o rojo, lavado, picado)
1 di ajo (pelado, picadito)
2 cda perejil (perejil fresco finamente picado)
100 ml aceite de oliva (o al gusto)
3 cda vinagre (vinagre de vino tinto)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
En un cuenco pequeño ponemos el aceite y vinagre, sal y pimienta. Batimos con un tenedor como si fuéramos a hacer una vinagreta.
En un cuenco grande ponemos cebollas, tomates, pimiento, ajo y perejil. Vertemos la mezcla de aceite y vinagre sobre las hortalizas picadas y mezclamos bien. Servimos la salsa criolla inmediatamente o la refrigeramos para servirla más tarde.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación15
Notas
Si la salsa se refriera 30 minutos los sabores se combinan mejor y queda más suave.
Variaciones
El pimiento se puede sustituir por chile picante.