Salsa de pimiento asado
Se puede servir acompañando a un pescado a la parrilla o como salsa para mojar.
Ingredientes
2 pimiento (pimientos rojos, grandes, asados, sin piel ni semillas)
3 dientes ajo (pelados)
2 rebanadas pan (pan blanco, sin corteza)
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada zumo de limón
2 pizcas guindilla (optativo, guindilla molida, o chile en polvo)
sal y pimienta (al gusto, pimienta recién molida)
Instrucciones
Remojamos el pan unos minutos en agua templada. Lo escurrimos, estrujando para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Ponemos el pan mojado, el pimiento asado y el ajo en el vaso de la batidora y los trituramos hasta obtener un puré suave.
Pasamos la salsa a un cuenco e incorporamos el aceite de oliva y el zumo de limón. Condimentamos con sal, pimienta y guindilla molida, si se usa. servimos la salsa de pimiento asado a temperatura ambiente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Notas
Pueden añadirse 1-2 cucharadas más de aceite de oliva, al gusto.