Sloppy Joe
Se trata de una salsa de carne espesa que se sirve en un panecillo de hamburguesa. En su forma más simple, se hace con kétchup de tomate y se puede considerar como una hamburguesa deshecha.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos la grasa en una sartén grande. Doramos ligeramente la cebolla, si se usa.
- Freímos la carne hasta que esté casi hecha.
- Quitamos el exceso de grasa.
- Añadimos la salsa de tomate y condimentamos.
- Dejamos que hierva lentamente, sin tapar, 10-20 minutos, hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado un poco.
- Servimos.
Suele convertirse en uno de los platos favoritos de los niños.
Notas
El sloppy Joe se sirve normalmente en bollos de hamburguesa, pero como es una salsa de carne, también se puede servir con pasta, arroz o sobre patata asada; o se puede utilizar para rellenar verduras.
Variaciones
Podemos añadir, además, pimiento picado, champiñones lavados y picados, o los dos.
También podemos condimentar la salsa con otras hierbas y especias, incluyendo unas gotas de salsa Worcestershire, o una pizca de de Tabasco, para darle un toque picante.
Se suele utilizar carne de vacuno picada, pero igualmente podría hacerse con carne de cerdo o cordero. También podría prepararse un sloppy Joe de salchicha.
Sloppy Joe blanco
Seguimos la misma receta, pero usamos carne picada de pavo o de pollo y salsa velouté o bechamel en lugar de salsa de tomate.
Sloppy Joe rápido
En la receta original, sustituimos 200 ml de salsa de tomate y el azúcar por 30-60 ml de kétchup de tomate. La salsa sólo necesitará hervir 5-10 minutos.
Origen
Cocina de Nueva Jersey