Solomillo de cerdo con mostaza y queso

Descripción

Este es un plato exquisito aunque no sea muy elaborado ni caro, y puede satisfacer a los invitados más exigentes.

Ingredientes

1 kg carne de cerdo (mejor solomillo de cerdo)
400 g queso (queso fundido o queso cremoso)
225 ml vino (preferentemente vino blanco)
4 cda mostaza (colmadas, mostaza preparada, mejor en grano)
4 cdta tomillo (tomillo seco)
  sal y pimienta (al gusto)
  aceite (para dorar la carne)

Instrucciones

Frotamos la carne con mostaza y tomillo. La dejamos reposar 2 horas en el refrigerador.

Calentamos el horno a 180º C.

Calentamos aceite en una sartén y sellamos la carne por todos lados, unos 6 minutos. Pasamos la carne a una fuente refractaria.

Añadimos el vino a la sartén para hacer la salsa y dejamos que se reduzca un poco. Mientras tanto, cubrimos la carne con el queso.

Agregamos la nata líquida a la sartén, salpimentmos ligeramente y le damos una vuelta.

Cubrimos la carne con la salsa y los metemos en el horno hasta que estén hechos y los jugos sean claros, 30-40 minutos.

Para servir, cortamos la carne en lonchas o medallones y la ponemos en una fuente. Cubrimos la carne con la salsa o servimos la salsa en salsera aparte.

cerdo con mostaza y queso

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 45
Tiempo total
55 minutos