Sopa alemana de guisantes (erbsensuppe)

Descripción

Una sopa sustanciosa con guisantes, verduras, hortalizas, tocino y salchicha que es tan reconfortante como es sabrosa.

Ingredientes

2 cebolla (peladas y picadas)
225 g tocino entreverado (sin piel, cortado en dados)
300 g guisantes (ya desgranados o congelados)
300 g verduras (verduras de hoja verde)
2 patatas (peladas, cortadas en dados)
1 zanahoria (grande, pelada y cortada en dados)
1 1⁄4 l caldo de carne (salchichas Wiener Würstchen, cortadas en rodajas)
2 cdta vinagre
2 cdta hierbas (ajedrea y mejorana secas)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos la mantequilla a fuego medio-bajo en una olla hasta que se derrita. Añadimos el tocino y la cebolla picada. Pochamos la cebolla hasta que se empiece a poner transparente.
  2. Añadimos las verduras, zanahoria, patata, guisanes y el caldo de carne. Calentamos la sopa a fuego vivo hasta que el caldo empiece a hervir.
  3. Agragamos la mezcla de ajedrea y mejorana. Bajamos el fuego y dejamos que la sopa hierva lentamente 15-20 minutos, hasta que la zanahoria y la patata estén tiernas.
  4. Echamos la salchicha cortada en rodajas a la olla y la hervimos 2-3 minutos.
  5. Condimentamos la sopa con sal, pimienta y un chorrito de vinagre.
  6. Pasamos la sopa alemana de guisantes a una sopera y la servimos caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
45 minutos

sopa alemana de guisantes