Una sopa deliciosa que todos los adultos disfrutarán. La merluza y la pescadilla son los pescados que más se utilizan en España para este tipo de sopa, pero puede prepararse con cualquier pescado blanco, por ejemplo, rape o bacalao.
Ingredientes
250 g pescado (pescado blanco, cocido y desmenuzado)
1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (picadito)
1 pzca azafrán (o pimentón)
4 cda salsa de tomate
4 tz arroz
200 ml vino blanco
3 cda aceite
600 ml caldo de pescado
sal (al gusto)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el ajo y el azafrán durante 2-3 minutos. Añadimos la salsa de tomate y seguimos cocinando durante 1-2 minutos más
Echamos el caldo de pescado, el vino blanco y el arroz. Esperamos a que el líquido vuelva a hervir y contamos 10 minutos.
Incorporamos el pescado cocido y dejamos que la sopa hierva 5 minutos más. Comprobamos la sazón y añadimos sal si hiciera falta. Pasamos la sopa a una sopera y servimos bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
40 minutos