Sopa de arroz y pescado

Descripción

Una sopa deliciosa que todos los adultos disfrutarán. La merluza y la pescadilla son los pescados que más se utilizan en España para este tipo de sopa, pero puede prepararse con cualquier pescado blanco, por ejemplo, rape o bacalao.

Ingredientes

250 g pescado (pescado blanco, cocido y desmenuzado)
1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (picadito)
1 pzca azafrán
4 tz arroz
200 ml vino blanco
3 cda aceite
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el ajo y el azafrán durante 2-3 minutos. Añadimos la salsa de tomate y seguimos cocinando durante 1-2 minutos más
  2. Echamos el caldo de pescado, el vino blanco y el arroz. Esperamos a que el líquido vuelva a hervir y contamos 10 minutos.
  3. Incorporamos la merluza cocida y dejamos que la sopa hierva 5 minutos más.
  4. Comprobamos la sazón y añadimos sal si hiciera falta.
  5. Pasamos la sopa a una sopera y servimos bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
40 minutos