Sopa de calabaza y puerro

Descripción

Una sopa deliciosa y fácil de hacer. Los niños pueden ayudar a prepararala. Y si se hacen los remolones a la hora de tomarla, siempre se puede amenizar la comida con la historia de Cenicienta y su calabaza.

Ingredientes

2 puerros (limpios, cortados en rodajas)
400 g calabaza (en dados)
3⁄4 l caldo (caldo de pollo o de verduras)
  sal y pmienta (al gusto, pimienta blanca)
4 cda perejil (fresco, picado, como decoración)

Instrucciones

  1. Ponemos el agua, los puerros y la calabaza en un cazo, los tapamos. Los calentamos, removiendo ocasionalmente, 5-6 minutos para que empiecen a ablandarse.
  2. Añadimos el caldo y la nata líquida. Dejamos que la sopa cueza a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.
  3. Retiramos la sopa del fuego, dejamos que se enfríe ligeramente y hacemos puré.
  4. Pasamos la sopa de calabaza y puerro a la sopera, o la servimos en platos individuales, y la decoramos con perejil picado.
  5. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora

sopa de calabaza