Una sopa deliciosa y fácil de hacer. Los niños pueden ayudar a prepararala. Y si se hacen los remolones a la hora de tomarla, siempre se puede amenizar la comida con la historia de Cenicienta y su calabaza.
Ingredientes
2 puerros (limpios, cortados en rodajas)
400 g calabaza (en dados)
350 ml nata líquida
3⁄4 l caldo (caldo de pollo o de verduras)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
4 cda perejil (fresco, picado, como decoración)
Instrucciones
Ponemos el agua, los puerros y la calabaza en un cazo, los tapamos. Los calentamos, removiendo ocasionalmente, 5-6 minutos para que empiecen a ablandarse.
Añadimos el caldo y la nata líquida. Dejamos que la sopa cueza a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.
Retiramos la sopa del fuego, dejamos que se enfríe ligeramente y hacemos puré.
Pasamos la sopa de calabaza y puerro a la sopera, o la servimos en platos individuales, y la decoramos con perejil picado.
Servimos.
sopa de calabaza
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora