Sopa de carne

Descripción

Una sopa muy nutritiva que se prepara en 30 minutos o menos.

Ingredientes

350 g carne (filetes muy finos, cortados en tiras)
400 ml caldo (de verduras o de carne)
350 ml agua
125 g champiñón (cortados en láminas)
100 g zanahoria (cortada en juliana)
75 g espinacas (las hojas, lavadas y cortadas)
50 g fideos (fideos finos)
2 cda fécula de maíz (optativo, desleída en agua)
25 g cebolleta (cortada en rodajas finas)
2⁄3 cdta pimienta (pimienta negra recién molida)
2 cda vinagre (vinagre de vino tinto)
5 gt salsa Worcestershire (optativo)

Instrucciones

Ponemos el caldo, agua, champiñones, zanahoria, salsa de soja, vinagre y pimienta rosa en un cazo. Lo calentamos a fuego vivo hasta que el caldo rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que el caldo cueza 5 minutos.

Echamos las espinacas, si se usan, y los fideos. Dejamos que cuezan 5 minutos. Añadimos la maicena desleída en agua, si se usa, y contamos 2 minutos desde el momento que la sopa vuelva a hervir.

Agregamos la carne a la sopa y retiramos el cazo del fuego. Añadimos la carne, tapamos el cazo y lo dejamos reposar 5-6 minutos.

Antes de servir, condimentamos con salsa Worcestershire, si se usa, y un poco más de salsa de soja, si fuera necesario. Echamos la cebolleta por encima y servimos la sopa de carne bien caliente.

sopa de carne

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
246 calorías por ración
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos