Sopa de col con garbanzos
Una sopa que sirve para estirar los garbanzos que han sobrado de otro plato, puesto que ya deben estar cocidos.
Ingredientes
500 gramos col (hojas lavadas y picadas)
250 gramos garbanzo (pesados en seco, cocidos)
600 mililitros caldo de carne
3 cucharadas aceite
2 cucharadas harina
1 cebolla (picada)
Instrucciones
- En una cazuela, freimos el aceite con la cebolla hasta que empieze a dorarse.
- Añadimos la harina, removiendo rápidamente para que se mezcle con la grasa, y los garbanzos.
- Bajamos el fuego, echamos el caldo de carne y removemos.
- Volvemos a subir el fuego y añadimos el col.
- Dejamos que la sopa hierva 15 minutos, o hasta que la col esté tierna.
- Comprobamos la sazón y servimos caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Notas
Podemos sustituir 600 ml de caldo por la misma cantidad de agua y 1 cubito de caldo concentrado de carne. En este caso, el agua se añade a la sopa en el paso 3, en lugar del caldo de carne, pero la pastilla de caldo concentrado se añade después, junto con la col.
Se pueden añadir otras hortalizas, como zanahoria, pelada y cortada en rodajas, junto con la col.
Origen
Cocina española