Sopa de judías verdes (bouneschlupp)
Una sopa de judías verdes y patatas, sencilla pero sabrosa.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la mantequilla en una cacerola hasta que se funda. Añadimos el ajo picado y un poco de sal y los mezclamos con la mantequilla fundida.
Echamos las judías verdes y las patatas en la mantequilla 4-5 minutos. Añadimos agua hasta cubrirlas. Seguimos calentando hasta que el agua rompa a hervir.
Dejamos que la sopa hierva a fuego medio-bajo hasta que las judías verdes y las patatas estén tiernas, 15-20 minutos. Servimos la sopa de judías verdes y patata bien caliente. Gudden appetit!
Notas
Al servir la sopa, puede echarse un chorrito de nata líquida por encima, o decorarse con tocino ahumado frito hasta quedar crujiente y desmenuzado.
Variaciones
Pueden añadirse otras hortalizas a la sopa, como cebolla o zanahoria.
Para que sea más satisfactoria, pueden añadirse rodajas de salchicha. Las rodajas de salchicha pueden echarse en la sopa, ya cocinadas, antes de servirla, o pueden freírse en la mantequilla antes de saltear las judías verdes y las patatas y termianr de cocerse en la sopa.
Origen
Esta sopa se considera que es uno de los platos nacionales de Luxembrugo.