Los tacos mexicanos son uno de los platos favoritos en Nuevo México. Tanto es así, que preparan una sopa con los mismos ingregientes.
Ingredientes
1 cebolla (no muy grande, picada)
400 g carne picada (carne de vaca, pvao o pollo)
450 g tomate (tomate triturado en lata o zumo de tomate)
250 g alubias (ya cocinadas y escurridas, alubias rojas, pintas o negras)
200 ml salsa picante (una salsa de chile picante)
250 g maiz (maíz tierno)
2 cdta chile (optativo, chile molido)
8 cda nata agria
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla 2-3 minutos o hasta que empiece a tomar color. Añadimos la carne picada y la doramos.
Escurrimos la grasa y ponemos la carne y la cebolla en una cazuela junto con el zumo de tomate, las alubias, la salsa picante, el maíz y el chile molido, si se usa. Llevamos la sopa a ebullición y dejamos que hierva lentamente 45 minutos. Añadimos agua si fuera necesario.
Repartimos la sopa entre los platos y decoramos cada uno con 1 cucharda de nata agria.
taco en sopa
Rendimiento
8 raciones
Nutrición
311 calorías por ración
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción60
Tiempo total
1 hora, 15 minutos