Tarta fina de chocolate al estilo de Texas

Descripción

Este tipo de tarta es muy popular en Texas. Se trata de un bizcocho de chocolate horneado en un molde llano con una cobertura de chocolate.

Ingredientes

250 g hairna
400 g azúcar
1⁄4 cdta sal
75 g cacao (cacao en polvo)
225 g mantequilla
250 ml agua (hirviendo)
115 g mantequilla
75 g cacao (cacao en polvo)
90 ml leche
400 g azúcar glas
100 g pacanas (optativo, picadas)

Instrucciones

Hacemos el bizcocho

  1. Calentamos el horno a 175º C. Engrasamos y forramos con papel contra la grasa un molde llano.
  2. Combinamos la harina, el azúcar y la sal en un cuenco grande. Lo dejamos aparte.
  3. Derretimos 225 g de mantequilla en un cazo a fuego medio. Incorporamos 75 g de cacao en polvo a la mantequilla derretida. Añadimos el agua hirviendo y esperamos a que la mezcla vuelva a hervir.
  4. Retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla sobre la harina. Removemos.
  5. Mezclamos el suero de leche, los huevos batidos, la levadura en polvo y 5 ml de extracto de vanilla en otro recipiente. Incorpramos esta mezcla a la de harina, mantequilla y cacao.
  6. Echamos la masa del bizcocho en el molde llano que habíamos preparado y lo horneamos durante 20-25 minutos, hasta que un palillo que se inserte en el centro salga limpio.

Preparamos la cobertura de chocolate

  1. Fundimos 115 g de mantequilla en otro cazo e incorporamos los otros 75 g de cacao en polvo. Una vez mezclado, retiramos el cazo del fuego.
  2. Fuera del calor, añadimos la leche, 5 ml de extracto de vanilla y mezclamos bien.
  3. Por último, mezclamos las pacanas picadas, si se usan.

Terminamos la tarta

  1. Sacamos el bizcocho del horno y extendemos la cobertura de chocolate sobre el bizcocho caliente.
  2. Dejamos que la tarta se enfríe. La cortamos en cuadrados y servimos.

el bizcocho sin cobertura

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos