Tigres

Descripción

Los tigres son mejillones rellenos con besamel, empanados y fritos. Se pueden servir como aperitivo, tapa o primer plato.

Ingredientes

2 kg mejillones (limpios)
1 tz besamel (caliente)
  aceite (para freír)
2 tz agua (o la necesaria para cocer los mejillones)
  sal (al gusto)

Instrucciones

Hervimos los mejillones en un poco de agua con sal hasta que se abran, 5-8 minutos. Dejamos que se enfríen y los separamos las valvas, sin tirarlas.

Picamos los mejillones y los incorporamos a la besamel. Sazonamos bien. Dejamos que se enfríen bastante y rellenamos las valvas con esta masa.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda, o en la freidora. Rebozamos los mejillones en el pan rallado, uno a uno. Los freímos hasta que estén dorados. Servimos los

tigres

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
30 minutos