Los tigres son mejillones rellenos con besamel, empanados y fritos. Se pueden servir como aperitivo, tapa o primer plato.
Ingredientes
2 kg mejillones (limpios)
1 tz besamel (caliente)
aceite (para freír)
2 tz agua (o la necesaria para cocer los mejillones)
sal (al gusto)
Instrucciones
Hervimos los mejillones en un poco de agua con sal hasta que se abran, 5-8 minutos. Dejamos que se enfríen y los separamos las valvas, sin tirarlas.
Picamos los mejillones y los incorporamos a la besamel. Sazonamos bien. Dejamos que se enfríen bastante y rellenamos las valvas con esta masa.
Calentamos abundante aceite en una sartén honda, o en la freidora. Rebozamos los mejillones en el pan rallado, uno a uno. Los freímos hasta que estén dorados. Servimos los
tigres
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos