Tomates al horno con queso feta
Si los tomates están maduros, le dan un toque de dulzor a esta receta, además de tener un color rojo más intenso y apetecible.
Ingredientes
4 tomate (medianos, bien maduros, lavados)
2 cda chalotas (finamente picadas)
2 cda perejil (finamente picado)
75 g queso (desmenuzado, queso feta)
75 g pan rallado
3 cda aceite de oliva
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 200º C.
- Cortamos una rodaja de la parte superior de los tomates, como si fuera una tapadera.
- Sacamos las semillas y la pulpa con una cuchara. Descartamos las semillas y picamos la pulpa.
- Mezclamos el tomate picado con las chalotas, el perejil, pan rallado, queso desmenuzado y aceite de oliva para hacer el relleno.
- Sazonamos los tomates vacíos con un poco de sal y pimienta. Dsitribuimos el relleno entre todos ellos.
- Ponemos los tomates rellenos de pie en una fuente refracataria. Metemos la fuente en el horno y dejamos que los tomates se hagan 15-20 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
- Cuando estén hechos, los sacamos del horno y los servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción20
Tiempo total
40 minutos
Notas
Si se dejan los tomates que todavía no están maduros dentor de una bolsa de papel en un sitio oscuro duante 1-2 días, madurarán y tomarán ese color rojo intenso.
El queso feta es bastante salado y resulta un buen contraste a la acidez de los tomates.