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Torta de huevos y jamon

La torta de huevos y jamón se puede considerar como una receta para hacer huevos al plato en gran cantidad.

Ingredientes

3 cucharadas manteca de cerdo
150 gramos jamón (picado)
2 cucharadas perejil (picado)
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Instrucciones

  1. Cascamos los huevos separando las yemas y las claras.Las reservamos para después.
  2. Calentamos la manteca en una cazuela de barro a fuego medio.
  3. Freímos el jamón unos pocos minutos.
  4. Batimos las clars con el perejil, sal y pimienta, y ponemos la mezcla sobre el jamón frito.
  5. Colocamos las yemas sobre las claras de forma que no se toquen.
  6. Tapamos la cazuela y cocinamos los huevos hasta que las claras cuajen por completo mientras que las yemas todavía están líquidas.
  7. Servimos caliente.
Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos

Huevos al plato

Notas

Las yemas se pueden conservar en un recipiente con leche.

Origen

Cocina española

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