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Tortas de almorta

Otra manera popular de utilizar la harina de almorta es hacer tortas o gachas fritas.

Ingredientes

250 g almorta (harina de almorta)
500 ml agua
1 cdta sal
  aceite de oliva (para freír)

Instrucciones

Mezclamos la harina de almorta con el agua y la sal hasta obtener una masa suave. Calentamos aceite en una sartén.

Vertemos cucharadas de la masa en la sartén y las freímos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados. Retiramos la torta de la sartén y escurrimos el exceso de aceite en papel absorbente.

Repetimos el proceso hasta terminar con la masa, añadiendo más aceite cuando sea necesario.  Servimos las tortas de almorta calientes

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción15
Tiempo total
25 minutos

Notas

Aunque la harina de almorta sabe bien, se debe consumir con moderación debido a la presencia de ciertas toxinas naturales que pueden ser perjudiciales en grandes cantidades.

Origen

Cocina española