Tortilla campera con acedera y jamón

Descripción

La aceera y el jamón van muy bien y mejor aún si se trata de jamón serrano. Saben a tarde de primavera. Es una ortilla al estilo español.

Ingredientes

8 hoja acedera (lavadas)
2 lon jamón serrano (cortadas en tiras)
1 patata (grande, pelada, cortada en rodajas finas)
2 huevos (grandes)
1 cda agua (fría)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos aceite de oliva en una sartén honda y freímos las rodajas de patata hasta que estén tiernas, 10-12 minutos. Las escurrimos.
  2. En una sartén pequeña salteamos la acedera en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté hecha, 4-5 minutos.
  3. Batimos los huevos con 1 cucharada de agua fría. Añadimos la patata frita, acedera y el jamón.
  4. Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén para tortillas. Echamos la mezcla de huevo y patata en la sartén cuando el aceite esté caliente.
  5. Dejamos que la tortilla se haga 2 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando.
  6. Le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato llano o una tapadera plana. Dejamos que se haga por el otro lado hasta que esté cuajada, 2 minutos más.
  7. La pasamos a un plato y la servimos caliente.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
40 minutos