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Tortilla de patata, jamón y queso

Una tortilla española hecha con patatas fritas, queso rallado y jamón o tocino curado.

Ingredientes

4 patatas (peladas, cortadas en rodajas finas, fritas)
100 gramos queso (rallado grueso o desmenuzado)
100 gramos jamón (cortado en trozos)
  sal (al gusto)
  aceite vegetal (para freír la tortilla)

Instrucciones

  1. Batimos los huevos en un cuenco grande. Agregamos las patatas fritas, queso y jamón. Sazonamos y mezclamos todo.
  2. Calentamos 2-3 cucharadas de aceite en una sartén.
  3. Echamos la mezcla de huevo en la sartén cuando el aceite esté caliente y seguimos cocinando a fuego bajo 4-5 minutos.
  4. Le damos la vuelta y dejamos que la tortilla termine de cuajar, 4-5 minutos más.
  5. La retiramos del fuego cuando esté hecha y la servimos caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos

Notas

La forma de freír las patatas y darle la vuelta a la tortilla es la misma que se explica en la receta de la tortilla de patatas.

En sugar de jamón, se puede usar tocino entreverado, panceta o lomo de Sajonia, cortado fino, ya cocinados.

Origen

Cocina española

Tottillas de huevo

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