Tortitas de patata y queso

Descripción

Las tortitas de puré de patata y queso son un plato denso, y si se sirven a la hora de la cena, no hará falta mucho más. También son buenas a la hora del desayuno, si nos gustan los desayunos completos, a la inglesa. Apetecen más en los meses fríos.

Ingredientes

4 tz puré de patata (cremoso, espeso)
2 hevos (batidos)
125 g queso (rallado)
4 cda espinacas (cocidas y bien escurridas, picadas)
1⁄2 cebolla (opcional, picada fina, frita)
  sal y pimienta (al gusto)
  aceite (para freír)

Instrucciones

En un cuenco, mezclamos el puré de patatas con el huevo batido, incorporamos el queso rallado y las espinacas. Y también la cebolla frita, si se usa. Sazonamos. Formamos 8 bolas con la mezcla, y las aplastamos ligeramente, formando círculos de casi 1 cm de grosor.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las tortitas de patata hasta que queden crujientes, 3-4 minutos por cada lado. Las secamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos las tortitas de patata y queso bien calientes.

tortitas de patata y queso

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
45 minutos