Vieiras a la pimienta rosa

Descripción

Las vieiras a la pimienta rosa pueden servirse como aperitivo, primer plato o plato principal.

Ingredientes

12 vieiras (sin coral, cortadas por la mitad)
1 pimiento (pimiento rojo, cortado, escaldado y pelado)
150 ml vino blanco (uno fresco y afrutado)
1 cda pimienta rosa (granos enteros)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
  agua (para escaldar el pimiento)

Instrucciones

  1. Ponemos el vino blanco, el pimiento rojo y la mantequilla en un cazo. Calentamos el cazo hasta que el líquido rompa a hervir y dejamos que hierva a fuego medio-bajo 5 minutos. Pasamos la salsa por el chino.
  2. Añadimos la nata líquida y la pimienta rosa a la salsa, sazonamos y volvemos a ponerla al fuego. Dejamos que la salsa hierva lentamente hasta que se reduzca a la consistencia deseada, unos 5 minutos.
  3. Mientas la salsa se hace, cocemos las vieiras al vapor, 2-4 minutos.
  4. Para servir, distribuimos las vieiras entre los platos, previamente calentados, y ponemos un poco de salsa alrededor.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos